Cocobutternut
Antonin assurait au pied levĂ© cette distribution et tout s’est bien passĂ©! On traĂ®nait facilement autour de la table pour se sustenter d’un petit liquide ou d’un petit solide, au choix. Et Sylvain nous avait ramenĂ© des tas de trucs qui poussent au fond de son jardin et qui titillent nos papilles :
- mâche
- poireaux
- oignons
- chou
- potimarron
- butternut
- carottes
Bon, que faire avec la butternut ? Moi j’ai une recette imparable et inratable d’un ami (Patrick) et qui remporte mĂŞme l’adhĂ©sion de mon fils qui abhorre la soupe d’habitude. C’est prĂŞt en 30 min environ, et c’est pour 4 personnes :
- Peler puis couper la butternut en petits dés de 1 ou 2 cm de côté
- Couper un oignon en lamelles et faire dorer 2-3 minutes dans une cocotte huilée (ou beurrée si on est breton, on se refait pas!)
- Ajouter les cubes de butternut et mouiller avec 30 ou 40 cl de lait de coco et 40 à 50 cl de bouillon de volaille (récupéré de la cuisson du poulet du dimanche, ou reconstitué avec un cube)
- Assaisonner avec du curry ou du curcuma et du cumin. Saler et poivrer.
- Laisser mijoter une 20aine de minutes Ă feu doux
- Pendant ce temps, faire revenir pendant 5 ou 10 min dans une poĂŞle beurrĂ©e une boĂ®te de marrons d’environ 300 g. Les marrons vont se dĂ©tacher en petits morceaux, c’est parfait (mais attention, ça a tendance Ă accrocher). RĂ©server
- Mixer la soupe quand c’est chaud
- Servir la soupe dans des bols et saupoudrer avec les morceaux de marrons. Miam!!
